Waarom koolhydraten niet je vijand zijn
Koolhydraten krijgen vaak de schuld van gewichtstoename. Maar de waarheid is genuanceerder — en koolhydraten weggooien is zelden de oplossing.
Koolhydraten hebben een slechte reputatie gekregen, mede door de populariteit van keto- en low-carb diëten. Maar zijn ze echt zo slecht? Het korte antwoord: nee. Het langere antwoord lees je hier.
Wat zijn koolhydraten eigenlijk?
Koolhydraten zijn de primaire brandstofbron van je lichaam — en zeker van je brein. Ze zitten in graanproducten, fruit, groenten, peulvruchten én suiker. Dat is een breed spectrum, en de kwaliteit verschilt enorm.
De kwaliteit maakt het verschil
Snelle suikers (wit brood, frisdrank, snoep) zorgen voor pieken in je bloedsuiker en geven weinig verzadiging. Complexe koolhydraten (havermout, zoete aardappel, volkoren producten) worden langzamer verteerd en geven stabiele energie.
- Havermout – veel vezels, houdt je lang vol
- Zoete aardappel – rijk aan vitamines en complexe koolhydraten
- Quinoa – bevat ook eiwit
- Fruit – fructose + vezels, prima als tussendoortje
Wanneer zijn koolhydraten nuttig?
Rondom je training zijn koolhydraten je beste vriend. Voor de training geven ze energie, na de training helpen ze bij herstel. Wil je afvallen? Dan is de hoeveelheid en het soort koolhydraat belangrijk — niet of je ze eet.
Heb jij het gevoel dat koolhydraten jouw vijand zijn? In een persoonlijk voedingsschema laat ik je zien hoe je slim met koolhydraten omgaat, zonder dat je ze hoeft te schrappen.
Chantal Debije
Voedingscoach · Bee-Vital · Nuth